За избата

Имението Ейнджълс Естейт се намира в непосредствена близост до язовир Жребчево, в склоновете на Средна гора. От там идва и името на нашето вино STALLION (ЖРЕБЕЦ) - символ на зараждащия се нов живот, изпълнен с енергия и любов.

Избата е разположена върху 14 000 м² разгъната площ, от които 7000 м² вкопани под земята. Това позволява технологичният процес да се извършва по гравитачен път. Винарско имение Ейнджълс Естейт е с капацитет за преработка на 650 т грозде.

Зала за ферментация

На площ от 3000 м² са разположени общо 88 ферментатора.

72 броя иноксови ферментатори - тип каца, термоизолирани от по 7 и 8 т
15 броя дървени френски каци по 7 т
един купажен съд от 30 т

Технология на създаване

Технология

Нетрадиционна технология, съчетана с ръчен труд.

Съзряване на виното

Разполагаме с две избени помещения за съзряване на вино в барици от 225 л с капацитет – 1400 барика и 420 барика при контролирана температура на две нива.

За избата